El cocinero Andrés Ochando ha celebrado un curso de “Cocina Requenense” con motivo de la Feria del Embutido

El cocinero Andrés Ochando ha impartido en la mañana del viernes un curso sobre recetas y platos típicos requenenses, coincidiendo con la celebración de la XVII Muestra del Embutido Artesano y de Calidad. Los alumnos y alumnas presentes en esta actividad, que se ha celebrado en el Aula de Cocina Municipal, han tenido la oportunidad de aprender a preparar arroz con bajocas, morteruelo, ajoarriero, olla requenense o cachulí, entre otros platos.

Esta actividad se suma a la larga lista de iniciativas desarrolladas por Andrés Ochando, experto en gastronomía requenense y comarcana, además de reputado elaborador de arroces. Ochando imparte regularmente, por ejemplo, clases en el Aula de Cocina Municipal, dentro del programa de Cursos de Aula Abierta impulsado por el Ayuntamiento de Requena.

La celebración de este curso sobre gastronomía requenense se ha complementado con la edición de un recetario, en el que Andrés ha recopilado algunas de las recetas más características de la cocina local. Este recetario, que distribuirá en su estand de la Carpa del Embutido durante la celebración de la XVII Muestra del Embutido, se puede descargar también de la página web municipal del Ayuntamiento de Requena, www.requena.es.

Participación en la XVII Muestra del Embutido

Como es habitual, Andrés Ochando tendrá un papel protagonista durante la celebración de la XVII Muestra del Embutido Artesano y de Calidad, del 12 al 14 de febrero.
Así, dentro del programa de actividades, está previsto que cocine un arroz con bajocas multitudinario mañana sábado, que se podrá degustar adquiriendo tickets de 2 euros en las taquillas de la Muestra. Para el domingo, está previsto que cocine su tradicional olla requenense. De esta forma, Ochando muestra al público asistente la forma en que el embutido se convierte en uno de los ingredientes fundamentales de la cocina requenense, y completa la oferta gastronómica a disposición de los visitantes de la Muestra.